Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo fettuccine all'uovo,
150 g di petto di pollo,
50 g di mandorle tritate,
1 bicchiere di panna da cucina,
30 g di burro,
40 g di formaggio grattugiato,
1 scalogno,
1/2 bicchiere di vino bianco secco,
sale,
pepe.
Preparate il ragù facendo appassire lo scalogno tritato in una casseruolina con il burro; aggiungete la carne di pollo tritata e fate insaporire bene; bagnate con il vino e quando è evaporato unite le mandorle tritate e la panna.
Cuocete a fuoco dolce una decina di minuti, salate, pepate.
Lessate le fettuccine, scolatele, conditele con il ragù e il formaggio grattugiato.
Servite subito.
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