Ingredienti per 4 persone:
250 g di pasta tipo tagliatelle,
300 g di zucchine piccole,
1 spicchio di aglio,
1 cucchiaio di rosmarino tritato,
abbondante olio d'oliva,
formaggio parmigiano grattugiato,
sale.
Tagliate a rondelle le zucchine, salate e lasciatele riposare per privarle dell'acqua di vegetazione.
In una padella lasciate insaporire l'olio con lo spicchio di aglio.
Eliminate l'aglio ed aggiungete le zucchine e il rosmarino.
Lasciate cuocere per mezz'ora circa.
Nel frattempo cuocete in abbondante acqua salata le spianarelle, scolatele al dente e conditele con le zucchine, aggiungendo una spruzzata di olio crudo ed abbondante parmigiano.
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