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TAGLIATELLE AGLI ASPARAGI 1 |
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Ingredienti per 4 persone:
500 g di pasta tipo tagliatelle all'uovo fresche,
200 g di asparagi surgelati,
200 g di polpa di pomodoro,
olio d'oliva,
aglio,
cipolla,
basilico,
30 g di burro,
formaggio parmigiano grattugiato,
sale,
pepe.
Cuocere gli asparagi a vapore per 5'.
Rosolare nell'olio aglio e cipolla tritati, aggiungere gli asparagi a pezzetti e lasciar insaporire per 5'.
Unire pomodoro, basilico sminuzzato, salare, pepare e far restringere la salsa.
Lessare ben al dente la pasta in acqua salata, scolarla e trasferirla nella padella con il sugo.
Far insaporire e mantecare con burro e parmigiano.
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