Ingredienti per 4 persone:
450 g di pasta tipo tagliatelle,
450 g di piselli,
1/2 bustina di zafferano,
1/2 bicchiere di vino bianco,
farina,
brodo,
1 uovo,
50 g di formaggio grana,
1 cipolla,
burro,
sale,
pepe.
Mettere i piselli scongelati in un tegame con il burro e la cipolla tritata, spolverizzare con la farina, mescolare, bagnare con il vino, salare, pepare, unire lo zafferano diluito con il brodo, cuocere per 5 minuti e versare il tuorlo.
Cuocere la pasta al dente e condirla con la salsa e il grana grattugiato.
|
