Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo taglierini, 1/2 fegato di pollo, 1 pradè intero di pollo, alcune creste di gallo, 1/2 cipolla, sale, pepe.
Mettere in un piccolo tegame un bicchiere di acqua, unire la cipolla tagliata a rondelle, chiudere con il coperchio per 5 minuti. Nel frattempo lavare molto bene i fegatini, il pradè, le creste. Triturare il tutto sino ad ottenere una macinata omogenea, versarla insieme alle cipolle e amalgamarle bene. Cuocere i taglierini al dente e condirli bollenti.
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