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VOL-AU-VENT CON TORTELLINI |
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Ingredienti per 6 persone:
1 vol-au-vent per 6,
600 g di pasta tipo tortellini,
50 g di burro,
1 cipolla,
250 g di pomodori pelati,
poco brodo,
panna,
50 g di formaggio grattugiato,
poca noce moscata.
Fate rosolare in 25 g di burro poca cipolla tritata, unite i pomodori, bagnate con poco brodo e lasciate cuocere il sugo per circa mezz'ora.
Nel frattempo lessate, in abbondante acqua salata, i tortellini.
In un pirofila fate sciogliere il rimanente burro, unite la salsa di pomodoro, la panna, poca noce moscata, i tortellini scolati e il formaggio grattugiato; mescolate e scaldate.
Ponete il vol-au-vent in forno a calore medio; quando è caldo riempitelo con i tortellini, copritelo col suo coperchio e servite.
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