Ingredienti per 4 persone:
300 g di riso, 1 patata, 2 carote, 1 sedano, 4 cucchiai di piselli secchi, 2 pomodori, 50 g di pancetta, 50 g di burro, 150 g di carne da salsiccia, sale, pepe.
Mondate e tagliate a pezzi tutte le verdure. Passate le fette di pancetta in una padella con burro ed olio; aggiungete la carne e tutti i legumi tranne i piselli che cuocerete separatamente in acqua. Lessate il riso e mettetelo in uno stampo schiacciandolo bene. Dopo 15 minuti rovesciatelo su un vassoio. Servite mettendo in cima i piselli, intorno le fette di pancetta arrotolate e sopra la salsa.
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