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INSALATA DI RISO AL POMPELMO |
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Ingredienti per 4 persone:
300 g di riso,
1 pompelmo,
1 limone,
prezzemolo,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Lessare il riso al dente in abbondante acqua salata, passarlo sotto l'acqua corrente e metterlo in una insalatiera.
Sbucciare il pompelmo, tagliarlo a cubetti, unirlo al riso, spolverizzare con il prezzemolo tritato.
Condire con una salsetta preparata sbattendo insieme olio, sale e succo di limone e servire.
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