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PAPPARDELLE ALLA CARRETTIERA |
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Ingredienti per 4 persone:
500 g di pappardelle (linguine),
3 cucchiai di olio,
3 spicchi d'aglio,
abbondante prezzemolo,
mezzo peperoncino rosso,
100 g di tonno sott'olio,
cinque pomodori pelati,
sale.
Versate l'olio in una padella, unitevi l'aglio, il prezzemolo e il peperoncino rosso tritati.
Fate colorire e, quando l'aglio sarà dorato, aggiungete il tonno; continuate la cottura per 10 minuti.
Unite infine i pomodori spappolandoli con una forchetta e salate leggermente; lasciate sul fuoco per altri 20 minuti.
Fate cuocere le pappardelle nell'acqua bollente salata.
Scolatele al dente, conditele in una zuppiera con la salsa e servite.
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