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BAVETTE CON TONNO ALLA LIPARESE |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo penne
2 acciughe
100 g di olive nere
100 g di olive verdi
100 g di capperi sotto sale
150 g di tonno
500 g di passata di pomodoro
origano
formaggio pecorino
sale
pepe
1 spicchio di aglio
Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatene le foglie.
Conservate il trito in una terrina.
Dopo aver snocciolato le olive, sciacquate con cura i capperi dal sale e tritate il tutto con l'aglio.
Versate l'olio in una casseruola ed unite il trito di olive,capperi ed aglio e fate rosolare a fuoco medio mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete al soffritto qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta ed il tonno.
Pepate abbondantemente, regolate il sale e proseguite la cottura per 5 minuti ancora.
Lessate la pasta al dente, scolatela e versatela in una capiente terrina.
Condite le bavette con la salsa del tonno, spolverizzate con il prezzemolo e mescolate.
Portate subito in tavola.
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