Ingredienti per 4 persone:
280 g di pasta tipo bavette
180 g di calamari, seppioline, scampi (pezzetti)
4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
1/3 bicchiere di vino bianco secco
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
prezzemolo
sale
Mettere nella padella olio, aglio e peperoncino, fare rosolare e aggiungere il pesce tagliato a pezzetti.
Bagnare con il vino e fare cuocere.
Mettere quindi le bavette a crudo, aggiungere acqua calda come per fare il risotto e, per bene amalgamare la pasta, girarla in continuazione con un mestolo di legno fino a cottura ultimata.
Guarnire con del prezzemolo tritato.
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