Ingredienti per 4 persone:
8 cannelloni all'uovo,
300 g di ricotta,
300 g di spinaci lessati tritati,
50 g di prosciutto cotto a dadini,
formaggio parmigiano grattugiato,
300 g di besciamella,
prezzemolo,
noce moscata,
burro,
sale,
pepe.
Cuocere per 10' gli spinaci con una noce di burro e un po' di sale.
Unire agli spinaci la ricotta, 2 cucchiai di parmigiano, noce moscata sale e pepe.
Riempire con il composto i cannelloni e sistemarli in una pirofila, coprirli con la besciamella, distribuirvi il prosciutto e cuocere in forno a 180' per circa 20'.
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