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CANNELLONI CON TONNO, SCAMORZA E MELANZANE |
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Ingredienti per 4 persone:
1 melanzana,
100 g di tonno sott'olio,
100 g di formaggio scamorza,
1 spicchio di aglio,
2 cucchiai di salsa di pomodoro,
2 fogli di pasta per cannelloni,
olio d'oliva extra-vergine,
basilico,
sale,
pepe.
Cuocere la pasta e disporvi la scamorza a listarelle, il tonno sminuzzato e 1/2 melanzana tagliata a bastoncini e rosolata.
Arrotolare la pasta e cuocerla in forno coperta con carta stagnola.
Tagliare l'altra 1/2 melanzana a cubetti, rosolarla con olio, aglio, pomodoro, basilico e condirvi la pasta.
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