Ingredienti per 4 persone:
2 cipolle tritate,
2 patate sbucciate e tagliate a spicchi,
2 manciate di crescione senza i gambi più duri,
100 cl di acqua,
6 cucchiai di panna liquida,
alcune foglie di crescione fresco.
Riunire in pentola 2 cipolle tritate, 2 patate sbucciate e tagliate a spicchi e due grosse manciate di crescione mondato dei gambi più duri e ben lavato.
Coprire con 1 litro d'acqua e portare a ebollizione, salare e far sobbollire per 20 minuti.
Passare il tutto al setaccio e rimettere al fuoco.
Quando sta per bollire condire con 6 cucchiai di panna liquida e guarnire con foglioline di crescione fresco.
Servire caldo.
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