Ingredienti per 4 persone:
1 sedano rapa,
60 g di crema di riso,
120 cl di brodo,
1 tuorlo d'uovo,
40 g di formaggio grattugiato,
1 noce di burro,
sale,
pepe bianco.
Portate e il brodo a bollore e cuocetevi per 1/2 ora il sedano rapa pulito e tagliato a pezzetti.
Frullate il composto, passatelo in una pentola e appena bolle versatevi la farina di riso.
Salate e pepate.
Cuocete cinque minuti.
Togliete dal fuoco, aggiungete una noce di burro e il tuorlo mescolando velocemente.
Servite con il formaggio grattugiato.
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