Ingredienti per 4 persone:
500 g di pasta tipo conchiglie grandi,
80 g di prosciutto cotto,
200 g di ricotta,
80 g di formaggio parmigiano,
basilico,
maggiorana.
Per la besciamella:
100 g di burro,
2 cucchiai di farina,
50 cl di latte.
Cuocere a metà cottura le conchiglie ed intanto preparare il ripieno, passando il prosciutto cotto ed unendolo alla ricotta ed alle erbe ed insaporendo il tutto con sale e noce moscata; riempire con un cucchiaino le conchiglie, scolate e raffreddate, metterle in una teglia da forno, condendo con besciamella e parmigiano, e far gratinare al forno.
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