|
FARFALLE ALLA NONNA ALICE |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo farfalle,
4 fette di prosciutto crudo,
20 cl di panna,
1 barattolo di pomodori pelati,
60 g di olive nere snocciolate,
origano,
4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine,
sale.
Passate i pelati al passatutto raccogliendo la polpa in un pentolino.
Fate restringere la salsa per 5 minuti a fuoco moderato senza l'aggiunta di grassi.
Nel frattempo fate rosolare in un pentolino il prosciutto tagliato a listerelle nell'olio.
Aggiungete la polpa del pomodoro e la panna (il sugo deve diventare rosa); aggiungete anche le olive tagliate a pezzi e parecchio origano.
Fate sobbollire per 1 minuto.
Lessate le farfalle al dente in abbondante acqua salata e conditele con la salsa appena preparata.
Servite subito.
|
