FARFALLE ALLA PANCETTA AFFUMICATA |
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Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo farfalle, 100 g di pancetta affumicata, 250 g di pomodori pelati, 20 cl di panna, peperoncino, abbondante formaggio grattugiato, 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale.
In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio, rosolatevi la pancetta tagliata a cubetti e il peperoncino spezzettato. Quando hanno preso colore unite i pomodori pelati, regolate il sale e cuocete a fuoco dolce per mezz'ora. A pochi minuti dal termine aggiungete la panna, mescolate, riducete il calore e lasciate addensare. Intanto portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le farfalle. Scolatele bene al dente, versatele nel tegame del sugo e fate insaporire per mezzo minuto mescolando. Cospargete con abbondante formaggio grattugiato.
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