Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso,
350 g di piselli,
olio d'oliva,
1/2 cipolla tritata,
brodo di dado,
1 peperone rosso dolce,
1 peperone giallo dolce,
20 olive verdi,
salsa Worcester,
pepe,
2 gambi di sedano.
Far appassire la cipolla con 4 cucchiai di olio.
Unire il riso, mescolare, coprire con il brodo e cuocere in forno a calore medio fino a quando il brodo sarà assorbito.
Far intiepidire e condire con una salsa preparata battendo 5 cucchiai di olio con 1/2 cucchiaio di worcester, poco sale e pepe.
Unire il sedano, i peperoni e le olive a filetti e i piselli lessati.
Mescolare e servire freddo.
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