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FETTUCCINE AL PESTO DI FUNGHI |
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Ingredienti per 4 persone:
300 g di fettuccine all'uovo secche,
400 g di funghi porcini,
1 spicchio di aglio,
4 foglie di basilico,
1 manciata di prezzemolo tritato,
1 manciata di pinoli,
olio d'oliva extra-vergine,
sale marino integrale,
pepe.
Brasare i funghi con aglio e olio; aggiustare di sale e di pepe e cospargere di prezzemolo.
In un mixer mettere il basilico, i pinoli, i funghi e frullare rapidamente facendo cadere olio crudo a filo.
Condirvi la pasta al dente non troppo scolata.
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