Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo fettuccine,
100 g di speck,
1 cipolla,
prezzemolo,
20 cl di panna,
1 bustina di zafferano,
burro,
1 cucchiaio di olio d'oliva,
sale.
Tritare la cipolla, lo speck e il prezzemolo.
Rosolare speck e cipolla in 20 g di burro.
Cuocere la pasta in acqua bollente con l'aggiunta dell'olio.
Scolarla e rovesciarla nella padella con lo speck.
Sciogliere lo zafferano nella panna, versarla sulla pasta, unire il prezzemolo, mescolare e far saltare qualche minuto.
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