Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo fettuccine, 150 g di manzo, 50 g di mortadella, 1 scatola di pelati, 1/2 bicchiere di vino, 4 scalogni, 2 cucchiai di olio d'oliva, 30 g di burro, 150 g di salsiccia, 100 g di piselli surgelati, 2 cucchiai di mascarpone, 2 cucchiai di formaggio parmigiano, basilico, sale, pepe.
Imbiondire gli scalogni tritati nell'olio e burro. Unire la mortadella e il manzo tritati, la salsiccia sbriciolata e i pisellini e far rosolare. Unire il vino e, appena sarà evaporato, anche i pelati. Salare, pepare e cuocere 30' a fuoco dolce. Lessare la pasta al dente e condirla con il sugo, il mascarpone, il parmigiano e il basilico sminuzzato.
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