Ingredienti per una persona:
2 cucchiai di pasta tipo fili d'angelo,
250 g di brodo vegetale,
1 tuorlo d'uovo freschissimo,
1 cucchiaino di formaggio parmigiano grattugiato,
1 cucchiaino di olio d'oliva extra-vergine.
In una casseruola portate ad ebollizione il brodo; unite i fili d'angelo e lasciate cuocere per alcuni minuti.
A parte, sbattete il tuorlo con il parmigiano quindi versate il composto nella minestrina mescolando velocemente finché l'uovo non si è rappreso.
Servite dopo aver condito con l'olio d'oliva extra-vergine.
|
