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SPIEDINI DI POLLO E TREVISANA |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di petto di pollo,
2 cespi di insalata trevisana,
12 olive verdi al peperoncino,
pasta di olive nere,
peperoncino,
olio d'oliva,
sale,
timo.
Tagliate il petto di pollo a listarelle o a dadini di circa 3 cm, fateli marinare per mezz'ora in una ciotola con un cucchiaio di pasta di olive, 3-4 rametti di timo tritato, un cucchiaio di olio e le olive.
Tagliate il radicchio a spicchietti e infilzateli su 4 spiedini di legno alternandoli con il pollo e le olive scolati dalla marinata.
Sistemate gli spiedini in una teglia, conditeli con un filo d'olio, un pizzico di sale e di peperoncino e cuoceteli in forno a 180 gradi per circa 15 minuti.
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