Ingredienti per 4 persone:
1 kg di fettine di spalla di vitello,
burro,
sale,
pepe,
2 cipolle,
1 cucchiaino di conserva di pimodoro,
1/2 bicchiere di whisky,
maggiorana,
rosmarino,
timo,
prezzemolo,
salvia.
Passare nella farina le fettine di vitello e cuocerle in padella con burro.
Salare, pepare e unire le cipolle affettate.
Quando le cipolle saranno lucide e trasparenti, aggiungere 1 cucchiaino di conserva di pomodoro sciolta nel whisky.
In una teglia disporre una manciata di erbe fresche tritate e versarvi sopra la carne col suo intingolo.
Cuocere coperto a forno medio (120°) per circa 90 minuti.
Servire caldo.
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