Ingredienti per 4 persone:
400 g di fesa di vitello in fettine,
150 g di prosciutto cotto,
2 carciofi puliti,
60 g di burro,
sale.
Stendere sopra ogni fetta di carne una fettina di prosciutto e unire uno spicchio di carciofo già scongelato.
Arrotolare e legare con il filo apposito.
Far rosolare gli involtini nel burro.
Salarli e bagnarli ogni tanto con qualche cucchiaino di acqua.
Servirli caldi con il loro fondo di cottura, oppure freddi, coperti di gelatina.
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