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ARROSTO DI MANZO ALL'ACCIUGA |
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Ingredienti per 4 persone:
1000 g di polpa di manzo
50 g di burro
4 acciughe
150 g di salsiccia
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 cipolla
1 barattolino di polpa di pomodoro
sale
pepe
In un tegame scaldate il burro e alcuni cucchiai di olio, rosolatevi la cipolla tritata e poi scioglietevi le acciughe diliscate.
Aggiungete la salsiccia spellata e sminuzzata e appena diventa lucida mettete la carne leggermente infarinata.
Salate, pepate.
Versate il vino e lasciate evaporare.
Aggiungete il pomodoro e cuocete a fuoco moderato tre ore.
Tagliate a fette e copritele con il sugo.
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