Ingredienti per 4 persone:
800 g di arrosto di vitello
50 cl di aceto aromatico
burro
olio d'oliva
sale
pepe
rosmarino tritato
poco brodo
Far marinare per 3 ore l'arrosto di vitello arrotolato con l'aceto aromatico.
Poi rosolarlo in olio e burro e cuocerlo per circa 2 ore coperto, salando, pepando e cospargendolo con rosmarino tritato.
Bagnare con poco brodo caldo.
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