Ingredienti per 6 persone:
1000 g di vitello per arrosto
300 g di carote
300 g di cipolle
300 g di sedano
3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
1 bicchiere di vino bianco
sale
pepe
Tagliate a pezzetti le verdure e mettetele a soffriggere lentamente in una casseruola, aggiungete poi 1/2 bicchiere di vino.
Allargate le verdure e al centro della casseruola mettete la carne fate rosolare e poi unite il restante vino, lasciate evaporare, coprite e mandate a cottura.
Servite con le verdure a pezzi oppure passate al mixer.
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