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ARROSTO DI MAIALE ALLE ERBE |
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Ingredienti per 4 persone:
800 g di lombo di maiale
3 spicchi di aglio
7 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
sale
pepe
1 bicchiere di olio di oliva
Tritare le foglie di salvia e di rosmarino e 3 ore prima di cuocerlo strofinare l'arrosto con il trito e gli spicchi d'aglio schiacciati, salarlo, peparlo, ungerlo d'olio e lasciarlo insaporire con questi ingredienti cosparsi in superficie.
Scaldare il forno a 200 gradi; prendere una teglia e versarvi 1 bicchiere d'olio, quindi adagiarvi l'arrosto; infornarlo e dopo 10 minuti rigirarlo.
Quando avrà preso colore da tutte le parti, abbassare la fiamma a 170 gradi e far cuocere per 90 minuti.
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