Ingredienti per 4 persone:
1000 g di agnello in pezzi
50 g di prosciutto crudo
6 carciofi
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
poco succo di limone
olio d'oliva
2 cucchiai di brodo
sale
pepe
1 ciuffo di prezzemolo tritato
Tritare aglio, cipolla e prosciutto e rosolarli in olio.
Unire l'agnello e farlo dorare a tegame coperto.
Bagnare col vino, farlo evaporare e aggiungere i carciofi a spicchi.
Salare, pepare e cuocere a fuoco medio bagnando con 2 cucchiai di brodo.
A cottura ultimata spolverizzare con un ciuffo di prezzemolo tritato e spruzzare poco succo di limone.
Mescolare bene e servire.
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