Ingredienti per 6 persone:
1 anatra di 2500 g di pronta per la cottura
25 cl di vino pinot bianco
1 cipolla
1 carota
1 spicchio di aglio
50 g di burro
olio d'oliva
2 mele
1 grappolo di uva bianca
sale
pepe
Salare l'anatra dentro e fuori; metterla in 1 teglia con il burro, l'aglio schiacciato e l'olio, e cuocerla in forno caldo a 210 gradi per 1 ora.
Poi toglierla dal recipiente e tenerla in caldo.
Sgrassare il fondo di cottura, unire cipolla, carota tritate, mele a fette, uva sgranata e far dorare.
Bagnare col vino, 1 bicchiere d'acqua, salare, pepare e far addensare.
Distribuire il tutto intorno all'anatra e servire.
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