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ANATRA ALL'ARANCIA TEDESCA |
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Ingredienti per 4 persone:
1 anatra di circa 1500 g
sale
pepe
mezze arance
Per servire:
crauti rossi stufati
poco olio d'oliva
2 mele affettate
sale
pepe
poco vino rosso
Lavare, pulire, asciugare un'anatra di circa 1500 g, aprirla completamente tagliandola lungo la spina dorsale e condirla con sale e pepe.
Disporla su un letto di mezze arance (con la parte della polpa rivolta verso l'alto) già sistemate in una pirofila da forno e passarla a forno già caldo a 200 gradi per un'ora circa, finché la pelle è ben croccante e la carne cotta.
Servire senza arance ma con crauti rossi stufati con poco olio, 2 mele affettate, sale, pepe e poco vino rosso.
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