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ARROSTO DI VITELLO ALLE NOCI |
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Ingredienti per 4 persone:
800 g di fesa di vitello
50 g di burro
50 g di gherigli di noci spellati
1 limone
1 bicchiere di panna
1 bicchiere di brodo
sale
pepe
olio d'oliva
Insaporite per 1/4 d'ora la carne nel burro e in quattro cucchiai di olio; rigiratela spesso per farla colorire uniformemente.
Aggiungete i gherigli di noci tritati, il succo di limone passato, la panna e il brodo.
Salate, pepate.
Coprite e cuocete per 3/4 d'ora badando che la carne non attacchi sul fondo.
Caso mai aggiungete del brodo caldo.
Tagliate la fesa, frullate il sugo e nappate le fette.
Servite.
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