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ARROSTO DI VITELLO BUONGUSTAIO |
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Ingredienti per 6 persone:
1000 g di noce di vitello
1 bicchiere di vino bianco
15 cipolline
60 g di burro
pistacchi
50 g di pancetta affumicata (fette da 50 g)
sale
Fate dei buchi nella carne e riempiteli con pistacchi e pezzi di pancetta; legate bene la carne e mettetela in un tegame con il burro e le cipolline.
Rosolatela piano e salatela, bagnandola di tanto in tanto con il vino bianco.
Finita la cottura affettate la carne e ricoprite le fette con il sugo di cottura.
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