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COSTOLETTE DI POLLO IN INSALATA |
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Ingredienti per 4 persone:
600 g di petto di pollo a fettine
1 uovo
pangrattato
olio per friggere
300 g di giardiniera di verdure sott'olio
1 limone
sale
Con l'uovo e il pangrattato impanate le fettine di pollo, friggetele in abbondante olio caldo, girandole spesso finché sono ben dorate e croccanti, quindi estraetele e fatele asciugare sulla carta da cucina.
Salate.
Mentre le costolette cuociono sgocciolate le verdure sott'olio e tagliatele a striscioline regolari.
Tagliate anche la carne a striscioline e mettetela in una insalatiera con le verdure.
Spruzzate con il succo di limone e mescolate.
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