Ingredienti per 4 persone:
600 g di fesa di tacchino a fette
2 tuorli d'uovo
1 uovo intero
3 cucchiai di zucchero
1 limone
1 cucchiaino di aceto di vino
1/2 bicchiere di brodo di carne
pangrattato
burro
sale
Mettere in 1 ciotola i tuorli con lo zucchero:frullarli fino a quando il composto sarà ben montato.
Aggiungere a poco a poco,sempre mescolando,il succo di limone, l'aceto e il brodo freddo.
Battere leggermente le fette di carne, poi passarle una per volta, nell'uovo sbattuto con il sale e poi nel pangrattato.
Rosolarle nel burro, metterle in 1 piatto da portata e coprirle con la salsa preparata e servire.
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