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CROCCHETTE DI TACCHINO CON I FUNGHI |
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Ingredienti per 4 persone:
avanzi di arrosto di tacchino
100 g di prosciutto cotto
100 g di funghi champignon
1 uovo
1 ciuffo di prezzemolo
1 tazza di besciamella
pangrattato
olio d'oliva
burro
sale
pepe
Tritate la carne con il prosciutto e un ciuffo di prezzemolo; cuocete al burro i funghi finemente affettati per circa 20 minuti.
Mescolate tutto quanto alla besciamella unendo anche l'uovo; salate, pepate.
Ricavate dal composto tante crocchette, passatele nel pangrattato, friggetele in olio e burro ben caldi in modo che riescano dorate fuori, morbide dentro.
Toglietele con la paletta forata e mettetele su una carta assorbente.
Servitele con patatine fritte o insalata verde mista.
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