Ingredienti per 4 persone:
800 g di fesa di tacchino
20 cl panna
1 cucchiaio di salsa rubra
1 cucchiaino di salsa worcester
1 cucchiaino di brandy
burro
olio d'oliva
sale
pepe
Fate rosolare la fesa in olio e burro; quando ha preso colore salate, coprite e continuate la cottura a fuoco basso aggiungendo un po' d'acqua calda.
A cottura ultimata togliete l'arrosto dalla casseruola e nel sugo rimasto versate la panna, un cucchiaio di salsa Rubra e un cucchiaino di Worcester cuocendo a fuoco dolce finché la salsa è ridotta alla metà.
Ritirate dal fuoco e aggiungete un cucchiaino di brandy.
Tagliate l'arrosto a fette, copritele con la salsa e servite.
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