Ingredienti per 4 persone:
1 faraona
100 g di olive nere
2 spicchi di aglio
1 carota
1 rametto di rosmarino
1 costa di sedano
prezzemolo
500 g di pomodori maturi
1/2 bicchiere di vino bianco
olio d'oliva
sale
pepe
Tagliate a pezzi la faraona e fatela rosolare in una pentola piuttosto grande con olio d'oliva, rosmarino e aglio.
Aggiustate di sale e pepe, bagnate col vino bianco e fate cuocere per una decina di minuti a fuoco basso.
Intanto tritate finemente la carota, il sedano e il prezzemolo.
Aggiungete alla carne e cuocete per 10 minuti a pentola coperta.
Aggiungete infine i pomodori tagliati a pezzetti e le olive.
Completate la cottura e servite ben caldo.
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