Ingredienti per 4 persone:
400 g di fegatini di pollo 1/2 bicchiere di brandy 2 uova pangrattato 1 cipolla piccola olio d'oliva burro sale
Passate i fegatini nell'uovo sbattuto, al quale avrete aggiunto un po' di sale, quindi tagliate a pezzetti la cipolla e fatela imbiondire nel burro e nell'olio. Quando sarà rosolata, aggiungete i fegatini impanati e girateli finché non saranno dorati. Aggiungete a questo punto il brandy e lasciateli insaporire finché quest'ultimo sarà evaporato e servite.
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