FILETTI DI POLLO ALLA CREMA |
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Ingredienti per 4 persone:
150 g di mascarpone 40 g di burro 400 g di filetti di pollo salvia 1 bicchiere di vino bianco secco farina 30 g di funghi secchi 1 cucchiaino di prezzemolo tritato sale pepe
Passate i filetti di pollo nella farina e rosolateli in un tegame con 20 g di burro e salvia. Salate, pepate, bagnate con il vino e fate evaporare. Continuate la cottura a fuoco lento per 20 minuti circa, aggiungendo qualche cucchiaio di brodo. Mettete in un tegame il burro rimasto, qualche fogliolina di salvia ed i funghi, dopo averli messi a bagno in acqua tiepida. Salate, fate rosolare, unite il mascarpone quindi versate l'intingolo sul pollo, cuocendo a tegame coperto per altri dieci minuti. Servite con prezzemolo tritato.
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