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FILETTI DI POLLO ALLA PANNA |
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Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di pollo
4 funghi porcini
1 bicchiere di panna
1 manciata di prezzemolo
alcune foglie di basilico
1 cipolla
1 limone
1 bicchierino di vino bianco
sale
pepe
50 g di burro
Fate rosolare in tegame i filetti di pollo con metà del burro.
Appena saranno ben dorati, spruzzateli con il succo di limone.
Dopo aver salato e pepato, fate cuocere per un quarto d'ora a fuoco tenue.
Intanto pulite e strofinate i funghi con un panno umido e tagliateli a fettine.
Tritate finemente la cipolla, fatela imbiondire con il rimanente burro in un tegame ed unitevi i funghi.
Fateli insaporire, poi salateli a pepateli, spolverizzateli con un trito di prezzemolo e basilico e bagnateli con il vino.
Continuate la cottura per circa 20 minuti, senza aggiungere acqua, perché i funghi ne emettono spontaneamente.
Non appena saranno cotti, uniteli ai filetti di pollo e irrorate tutto con panna.
Fate addensare il sugo qualche minuto e servite caldissimo.
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