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FRATTAGLIE DI POLLO E FUNGHI |
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Ingredienti per 4 persone:
500 g di frattaglie di pollo
2 cipollotti
2 foglie di alloro
30 g di funghi secchi
200 g di funghi champignon
80 g di burro
1/2 bicchiere di vino bianco
aglio
sale
pepe
Pulite, lavate e tagliate a pezzetti le interiora.
Mettete i cipollotti tagliati a velo in una casseruola larga e bassa, con 40 g di burro e l'alloro che poi toglierete.
Ammollate i funghi secchi in acqua tiepida, lavate e cuocete con il rimanente burro.
Unite le due cotture, aggiungete gli champignon (tagliati a fettine) e 1/2 bicchiere di vino bianco.
Salate e pepate e fate asciugare.
Servite al centro di un anello di riso pilaf al naturale.
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