Ingredienti per 4 persone:
1 galletto
alcune patate novelle
1 finocchio
alcuni pomodorini a grappolo
alcune olive nere toscane
1 tubetto di pasta d'acciughe
Fare a pezzetti il galletto insieme con le patate; preparare poi un soffritto con la parte più aromatica del finocchio (i gambi che di solito si gettano), rosolare il galletto e le patate; a parte preparare una salsa con i pomodorini, un po' di pasta d'acciughe e le olive; usare per tirare a cottura il pollo con le patate.
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