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GIAMBONETTI DI POLLO AL VINO ROSSO |
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Ingredienti per 4 persone:
4 cosce di pollo
4 fettine pancetta
30 g di burro
30 g di funghi secchi
2 bicchieri di vino rosso
1 foglia di alloro
1 rametto di rosmarino
sale
pepe
In un tegame fate sciogliere il burro, aggiungete alloro e rosmarino, rosolatevi le cosce di pollo.
Quando sono colorite, salate, pepate, unite i funghi precedentemente ammollati in acqua tiepida e bagnate con il vino.
Fate evaporare.
Ritirate le cosce, avvolgetele nella pancetta, fermatele con uno stecchino e ponete di nuovo nel recipiente.
Continuate la cottura per mezz'ora a fuoco moderato e a tegame scoperto e, se necessario, addensate il sugo aggiungendo una punta di farina sciolta in un cucchiaio d'acqua e cuocete per 5 minuti.
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