Ingredienti per 4 persone:
400 g di petto di pollo
200 g di germogli di grano
2 peperoni
prezzemolo tritato
2 cucchiai di aceto di mele
4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
sale
Cuocere a vapore il petto di pollo e una volta freddo tagliarlo a listarelle.
Appassire i peperoni nel forno e pelarli, quindi tagliarli a striscioline.
In una insalatiera mettere il pollo, i peperoni, il prezzemolo, i germogli.
A parte emulsionare olio aceto e sale e condirvi l'insalata.
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