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INSALATA DI POLLO ALLO YOGURTH |
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Ingredienti per 4 persone:
1 petto di pollo di 400 g
125 g di yogurth
100 cl di brodo vegetale
2 pomodori
1 cetriolo
1 finocchio
erba cipollina
1 cucchiaino di senape
sale
Affettare il cetriolo sbucciato; tagliare a dadini il pomodoro privato dei semi.
Disporre ambedue in un colino con poco sale.
Nel brodo bollente cuocere il petto di pollo per 40 minuti; scolarlo, tagliarlo a dadini e farlo raffreddare.
In una tazza amalgamare allo yogurth la senape, l'erba cipollina tritata, il sale.
In un'insalatiera affettare il finocchio; unirvi pollo, cetriolo, pomodoro, salsa di yogurth.
Mescolare e servire.
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