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INSALATA DI TACCHINO CAPRICCIOSA |
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Ingredienti per 4 persone:
600 g di fesa di tacchino
300 g di funghi champignon
200 g di insalatina mista
3 cetriolini sott'aceto
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
1/2 limone
Battete le fettine di tacchino, passatele sulla griglia calda e cuocetele da entrambi i lati.
Salatele, pepatele e tagliatele a striscioline.
Pulite i funghi, lavateli, affettateli, spruzzateli con il succo di mezzo limone.
In una ciotolina sciogliete il sale con il succo rimasto, emulsionatelo con l'olio fino a ottenere una salsina omogenea.
Pulite l'insalata, lavatela, scolatela bene.
In una grande coppa mettete insalata, funghi, tacchino, cetrioli a fettine, condite con la salsa e servite.
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