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OSSIBUCHI DI TACCHINO AI FUNGHI |
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Ingredienti per 4 persone:
8 ossibuchi di tacchino
20 g di funghi secchi
2 mestoli di brodo
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
1 noce di burro
sale
pepe
Pulire gli ossibuchi di tacchino da eventuali schegge d'osso e praticate qualche taglietto sui bordi in modo che mantengano la forma durante la cottura; infarinateli bene e scrollate l'eccesso di farina.
Fate spumeggiare olio e burro in una padella e fatevi rosolare gli ossibuchi.
Quindi unite i funghi secchi ammollati e poi tritati; regolate di sale e pepe.
Bagnate tutto con il brodo e continuate la cottura per 25 minuti circa su fuoco basso.
Prima di levare dal fuoco aggiungete del prezzemolo tritato.
Servire caldi accompagnati da purè di patate.
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